山西凱氏定氮儀用于糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、醫藥、化工等行業的含氮量分析、教學及研究中，是操作使用人員的工具。

　　凱氏定氮儀的常規操作步驟：

　　1.進入數據：一鍵清空，點擊確定。

　　2.開機后放上一支定氮管，進入界面功能-堿泵初始化，點擊開始，定氮管中有堿液出現退出此界面。進入進入界面功能-水泵初始化，點擊開始，定氮管中有水液出現退出此界面。

　　3.進入界面設置：系統設置-堿泵校準，在實際堿量中輸入40，點擊確認，然后退出。進入界面設置-系統設置-稀釋泵校準，在實際水量中輸入30，點擊確認，然后退出。

　　4.進入設置：系統設置-蒸汽調整。

　　5.進入設置：方案設置-修改實驗方案。

　　6.點擊確定，退出此界面。

　　山西凱氏定氮儀的消化操作：

　　1.準備6個凱氏燒瓶并標號。1、2、3號燒瓶中分別加入適當濃度的蛋白溶液1.0mL，樣品要加到燒瓶底部，切勿沾在瓶口及瓶頸上。再依次加入硫酸鉀-硫酸銅接觸劑0.3g，濃硫酸2.0mL，30%過氧化氫1.0mL。4、5、6號燒瓶作為空白對照，用以測定試劑中可能含有的微量含氮物質，對樣品測定進行校正。4、5、6號燒瓶中加入蒸餾水1.0mL代替樣液，其余所加試劑與1、2、3號燒瓶相同。

　　2.將加好試劑的各燒瓶放置消化架上，接好抽氣裝置。先用微火加熱煮沸，此時燒瓶內物質炭化變黑，并產生大量泡沫，務必注意防止氣泡沖出管口。待泡沫消失停止產生后，加大火力，保持瓶內液體微沸，至溶液澄清后，再繼續加熱使消化液微沸15min。在消化過程中要隨時轉動燒瓶，以使內壁粘著物質均能流入底部，以樣品*消化。消化時放出的氣體內含SO2，具有強烈刺激性，因此自始自終應打開抽水泵將氣體抽入自來水排出。整個消化過程均應在通風櫥中進行。消化*后，關閉火焰，使燒瓶冷卻至室溫。